Torta Tiazinha

Descobri esta maravilha em Blumenau, no Cafehaus Gloria. Quando voltei para São Paulo fui correndo tentar fazer e deu certo.

Ingredientes da Massa

1 pacote de bolacha maisena de chocolate
100 grs de Margarina

Modo de Preparo da Massa

Triturar as bolachas no liquidificador. Em uma panela derreter a manteiga e depois misturar com a bolacha triturada até ficar uma farofa úmida. Em uma forma redonda de aro removível, compactar a farofa umida até cobrir o fundo e as laterais. Assar em fogo médio po cerca de 15 minutos.

Ingredientes do Mousse de Chocolate

3 ovos
1 barra de chocolate meio amargo  180 grs
3 colheres de sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Pique a barra de chocolate em um recipiente que possa ir no micro ondas. Coloque em potencia media por cerca de 3 a 4 minutos.
Adicione ao chocolate a caixinha de creme de leite. Adicione de uma vez só por que se colocar aos poucos o chocolate empelota. Algumas pessoas adicionam neste momento as três gemas do ovo. Faça isso se você quiser um creme mais consistente.
 Em paralelo bata as claras em ponto de neve e então adicione as três colheres de sopa de açúcar.
Misture levemente o creme de chocolate (que é o Ganache, serve para cobrir ou rechear bolo) com a clara em neve. Coloque em taças e então leve à geladeira.

Ingredientes Mousse de Maracujá

250 ml de suco de maracujá (aqueles de garrafinha, ainda concentrado sem agua)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de gelatina sem cor e sem sabor
2 poupas de maracujá (fruta)
3 colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparo Mousse de Maracujá

Bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite. Assim que estiver bem misturado adicione, com o liquidificador ligado, uma colher de sopa de gelatina sem cor e sem sabor derretida em 200 ml de agua morna (para hidratar) A gelatina dará mais consistência ao mousse. Coloque em taças ou em uma taça maio e leve a geladeira.

Em uma panela coloque a poupa de dois maracujás e as 3 colheres de açúcar e deixe ferver até chegar ao ponto de geleia. Coloque em cima do mousse já gelado.

Montagem

Colocar sobre a massa já assada o mousse de chocolate e com ele ainda mole coloque o mousse de maracujá para que a torta fica marmorizada. Coloque a Geleia em cima e leve a geladeira.


Pronta para Servir!!!