Lagarto ao molho de cerveja

Mais uma receita da minha sogra. Este lagarto é uma delícia para comer no dia que é feito com arroz e purê de batata e mais gostoso ainda no dia seguinte desfiado com um macarrãozinho.

Ingredientes

1 lagarto de mais ou menos 1 kg
Óleo
1 dente de alho amassado
1 lata de cerveja caracu (preta)
1 caixa de molho vermelho
1 pacote de sopa de cebola
1 vidro pequeno de champignon

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão coloque óleo e refogue o alho. Coloque o lagarto e sele a carne de todos os lados. Assim que estiver selada coloque 1 lata de cerveja caracu e a caixa de molho de tomate. Se a carne ainda não estiver completamente coberta, complete com agua. Tampe a panela e cozinhe a carne por 1 hora contada assim que a panela começar a apitar.
Abra a panela e veja se a carne esta mole, quase desfiando.
Tire a carne e reserve. Misture ao molho que ficou na panela com a sopa de cebola e mexa até engrossar. Coloque o champignon cortado ao meio.
Fatie a carne e coloque em uma travessa a carne intercalada com o molho.

No dia seguinte, desfile a carne e aqueça o molho e use como molho de macarrão.

Fica uma delícia!!!!