Lasanha de Abobrinha

Confesso que nunca fui muito Fã de Abobrinha, mas nos últimos tempos com esta onda de regime que invade nossas vidas depois de uma idade, comecei a provar alguma receitas. Essa quem me deu foi uma vizinha e eu resisti da primeira vez. Mas já me arrependi. É deliciosa!!!!

Ingredientes

    2      Abobrinhas grandes cortadas em lascas no sentido do comprimento. 

250grs Peito de peru em fatias

150grs Queijo Mussarela em fatias

Para o Molho Branco

1 litro de leite.

1 colher de margarina.

1 cubo de caldo de legumes.

1 colher de sopa de farinha de trigo. 

1 pitada de nóz moscada.

Modo de preparo

Corte as Abobrinhas no ralador em farias no sentido do comprimento. Reserve. Em uma panela misture o leite, a margarina e o caldo de legumes. Reserve um pouco do leite em uma xícara  ou copo para diluir a farinha de trigo. Após diluir misture ao restante dos ingredientes. Coloque uma pitada de nóz moscada.  Mexa em fogo baixo até engrossar. 

Em uma travessa monte a Lasanha, intercalando camadas de Abobrinha, peito de peru, molhos branco e queijo. 

Termine com molho branco e queijo. 

Leve ao forno por 30 minutos. 

Dá para comer com um pouco menos de culpa e é deliciosa!!!!

Cup Cake de Cenoura com Brigadeiro

Tradicional das tardes de sábado. 

Ingredientes

3    cenouras médias
1/2 xícara de chá de Oleo
4    ovos
2    xícaras de chá de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1    Colher de sopa de fermento em pó

Mode de fazer

No liquidificador, bata a cenoura, o oléo, os ovos e o açúcar. 
Coloque na batedeira ou em uma tigela e acrescente o trigo e o fermento. 
Distribua a massa nas forminhas de cup cake e leve ao forno pré aquecido 180 graus. 
Depois de 20 minutos cheque com um palito se a massa não esta crua. 

Recheio e cobertura

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
15 grs de trigo

Modo de fazer

Coloque todos os ingrediente em uma panela e mexa até ponto de brigadeiro. Antes de rechear coloque um pouco de creme de leite para o brigadeiro ficar mais macio. 

Cup Cake de Limão Siciliano

Esse foi da minha cabeça, sem receita. Pensei em uma massa e achei que ela combinava com o brigadeiro de limão siciliano. 

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento
5 colheres de suco de limão

Modo de fazer
Bater na batedeira as gemas, o açúcar, o suco de limão e o trigo. Por ultimo colocar as claras em neve e o fermento. Colocar nas forminhas e assar em forno pré aquecido 180 graus. Após 20 min checar com um palito se a massa esta assada. 

Recheio e Cobertura.

Ingredietes

1 Lata de leite condensado
1 colher de margarina
15 grs de farinha de trio.
Suco de um limão siciliano. 

Modo de Fazer

Colocar em uma panela o leite condensado, a margarina e o trigo. Mexer até ponto de brigadeiro. Depois que esfriar acrescentar aos poucos o suco de limão e ir incorporando ao brigadeiro. 

É só rechear e cobrir com saco de confeiteiro.
Colocar raspas de limão siciliano para decorar. 

Enjoy!!

Cup cake Red Velvet

Receita americana tropicalizada com brigadeiro branco (ao invés do butter cream).

Ingredientes

1 e 1/3 xícaras de Farinha de trigo

3          Colheres de sopa de Chocolate em pó

1          Colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1          Colher de sobremesa de fermento em pó

4          Colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1          Xícara de açúcar 

2          Ovos

3/4       Xícara de butter milk (adicione gotas de limão em uma xícara de leite para formar o butter milk, demora uns 20 minutos)

1          Colher de sopa de Vinagre Branco. 

Corante alimenticio vermelho em gel. 

Modo de Preparo

Bater na batedeira a manteiga (em temperatura ambiente) e o açúcar até formar um creme fofo amarelo claro. 

Adicionar um ovo por vez e bater até incorporar. Acrescentar o Butter milk e o vinagre branco. Bater até misturar. Colocar o corante vermelho até a massa ficar bem vermelhinha. Colocar o trigo peneirado, o bicarbonato, o chocolate e o fermento. 

Preencher as forminhas de cup cake e levar ao forno pré aquecido 180 graus. Assar por 20 minutos e checar com um palito se a massa ainda não está crua. 

Recheio e cobertura

Para rechear e cobrir eu fiz um brigadeiro branco. 

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

15 grs de farinha de trigo (esse é o truque para que o brigadeiro fique firme na hora de decorar)

Leve os ingrediente ao fogo e mexa bem até ficar no ponto de brigadeiro (desgrudar do fundo da panela). Quando estiver pronto, adicionar um pouco de creme de leite para ele ficar mais macio.

É só se deliciar

Cup Cake de Churros

Um dos mais gostosos que já comi!!

Ingredientes

3     Ovos

2     Xícaras de Farinha de Trigo

3     Colheres de Sopa de Margarina

1/2  Xícara de Leite

1     Xícara de açúcar

1     Colher de Sopa de Canela em pó

1     Colher de Sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

Bater as claras em neve e reservar. Na batedeira, juntar a margarina, o açúcar e as gemas. Bater bem. Coloque a Farinha peneirada e o leite aos poucos sem parar de bater. Acrescente a canela e o fermente e misture bem. 

Coloque nas forminhas de cup cake (rende uns 14 cupcakes) 

Coloque em forno pré aquecido 180 graus.

Espete com um palito para ver se a massa não esta crua após uns 20 minutos. 

Faça um furo no meio e recheie e cubra com doce de leite (uma lata de leite condensado cozida na pressão por 30 minutos). Polvilhe açúcar e canela. 

É só ajoelhar e comer!!

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Frango Supreme

Para o meu marido é um fricassê caprichado. Para o site que peguei a receita era Frango Supreme. Para mim estava uma delícia!!!

Ingredientes do recheio

1 colher de margarina
1 cebola médica picada
2 dentes de alho
1/2 kg de peito de frango desfiado
1 lata de milho verde
1 tomate picado
1 vidro de palmito
sal e pimenta a gosto
salsa e cebolinha

Ingredientes do Molho Branco

500 ml de leite
1 tablete de caldo de frango
1 colher de margarina
2 colheres de sopa de trigo

6 fatia de queijo mussarela
Queijo parmesão para gratinar


Modo de preparo do Recheio

Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola e o alho ate ficar transparente. Coloque o frango desfiado, o milho, o palmito picado. Coloque um pouco de água para que não fique seco. Tempere com sal, pimenta, salsa e cebolinha e por ultimo coloque o tomate. Reserve.

Modo de preparo do molho branco

Coloque em uma panela metade do leite, a margarina, e o caldo de frango. Em um copo coloque o restante do leite e complete com 250 ml de água. Dissolva no leite o trigo até que fique um creme homogêneo e adicione a panela com os outros ingredientes. Leve ao fogo médio e não pare de mexer até engrossar.

Montagem

Em uma travessa coloque uma camada de frango, por cima coloque metade do molho branco e cubra com queijo mussarela. Repita as camadas e finalize com queijo parmesão.
Leve ao forno por 30 minutos.

Enjoy!!

Cestinha de queijo parmesão

Esta cestinha, além de ser uma delícia, é super decorativa para servir uma salada, um risoto, arroz. Também e muito fácil de fazer.

Ingredientes

Queijo parmesão ralado (pode ser de pacotinho, Faixa azul, Renata, Sancor)

Modo de fazer

Forre o fundo de uma frigideira pequena com o queijo ralado (se a frigideira não tiver o teflon bom, passe um pouco de azeite para untar). Ligue o fogo e espere o queijo derreter. Com uma espumadeira tente soltar as bordas até que consiga pegar o disco inteiro de queijo. Vire para tostar o outro lado. Com o disco ainda bem quente, coloque em um potinho com a forma que você quer ar a cesta. De uma arrumada com as mãos e espere esfriar.

É só rechear com o que quiser!!!

Polenta cremosa com ragu de carne

Enfim consegui fazer essa receita que já estava namorando há algum tempo. Polenta cremosa, bem recheada com queijo com um molho vermelho.

Ingredientes do Molho

500 grs de filé mignon em cubos
1 colher de margarina
1 cebola picada
1 dente grande de alho picado
1 tablete de caldo de carne
1 caixinha de molho de tomate
1 pitada de orégano
1 pitada de manjericão
1 pitada de salsa desidratada
2 folhas de louro
1 galho de tomilho
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Modo de preparo do molho

Em uma panela grande, derreta a margarina e coloque para fritar o filé mignon até que ele fique bem seco. Então coloque a cebola e o alho picado para que eles fritem também. Coloque o tablete de caldo de carne e mexa bem até que ele derreta e se incorpore a mistura. Adicione o molho de tomate, o orégano, o manjericão, a salsa, o louro, o tomilho, a pimenta e o sal. Deixe refogar até que fique um molho encorpado sem muito caldo. Reserve

Ingredientes da Polenta

1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de margarina
2 tabletes de caldo de carne
500 ml de leite
300 ml de agua
1 e 1/2 xícara de fubá
1 colher de sopa de requeijão
100 ml de creme de leite
200 grs de queijo meia cura ralado
parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo da Polenta

Em uma panela grande, derreta a margarina e frite a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Em uma leiteira dissolva os 2 tabletes de caldo de carne em 100 ml de agua fervente. Depois de dissolvido adicione o caldo de carne a cebola e ao alho frito. Adicione também os 500 ml de leite. A parte dissolva o fubá nos 300 ml de agua até que fique um creme encorpado. Adicione o fubá a mistura com leite e não pare de mexer até que o creme engrosse. Quando estiver bem encorpado coloque 1 colher de sopa de requeijão e os 100 ml de creme de leite. Deixe esfriar um pouco.

Montagem

Em uma travessa de vidro coloque uma camada da polenta cremosa e intercale com o queijo meia cura ralado. Cubra com o restante da polenta e finalize com o restante do queijo e queijo parmesão ralado. Leve ao forno bem quente por 20 minutos para gratinar.

Sirva a polenta e o molho a parte.

Fica uma delícia e pode ser servida com outros tipos de molho também.

Noite Mexicana

Adoro comida Mexicana!!! E não é difícil de fazer... é ideal para um jantar mais informal com amigos e família.

Chilli Mexicano

Ingredientes

1 colher de sopa de margarina
500 grs de carne moída (patinho, palheta, musculo)
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 xicaras de chá de feijão cozido
1 tablete de caldo de carne
1 caixa de molho de tomate pronto
pimenta do reino a gosto
pimenta Chilli picada a gosto
sal a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a colher de margarina e, quando derreter, colocar a carne moída para fritar.  Quando estiver bem frita adicione a cebola, o alho e o caldo de carne. Deixe refogar até que a cebola fique transparente e o caldo de carne derreta. Adicione o feijão cozido e o molho de tomate. Tempere com as pimentas, o sal, e a salsa e cebolinha. Deixe o molho reduzir até que fique bem encorpado.
Servir com os nachos e queijo prato ralado em cima.

Sour Cream

Ingredientes

1 pote de cream cheese
1 caixa de creme de leite sem soro
suco de meio limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Misture o cream cheese com o creme de leite até que fique um creme homogêneo. Adicione o limão e o sal.


Guacamole

Ingredientes

1 abacate
1 cebola
1 tomate
suco de 1 limão
sal a gosto
coentro a gosto
salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Amasse o abacate e misture com o tomate e a cebola picados. Se necessário, bata um pouco no mixer para encorpar. Tempere com limão, sal, coentro a salsa e a cebolinha a gosto.



O Ideal é servir os nachos com o chilli e os molhinhos a parte para que cada um monte no seu ou coma com as mãos.

Enjoy!!!

Torta Ganache de Banana

Esta torta é a especialidade do restaurante Trio. Minha prima encomendou em um Natal e nós adoramos. Um dia, por coincidência, estava vendo um aplicativo de receitas e achei a esta receita. Fizemos no fim de semana passado e ficou incrível!!

Ingredientes

1 pacote de bolacha Maisena triturada
150grs de manteiga sem sal
200grs de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
300grs de doce de leite
12 bananas nanicas cortadas em rodelas finas
1 garrafa de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar
raspas de chocolate branco ou preto para decorar.

Modo de Preparo

Triture a bolacha Maisena no liquidificador, reserve. Derreta em uma panela a manteiga sem deixar que ela ferva. Adicione a bolacha triturada e mexa até formar uma farofa molhada. Em uma forma redonda de aro removível, coloque a massa e, com uma colher de sopa, arrume o fundo e as bordas. Coloque no forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos só para assar um pouco. Reserve.
Derreta no micro-ondas o chocolate meio amargo (potencia média de 3 a 4 minutos). Quando estiver totalmente derretido adicione de uma só vez a caixa de creme de leite sem soro. Misture até formar ficar homogêneo (ganache de chocolate). Coloque sobre a massa e leve ao freezer por 1 hora.
Rodele as 12 bananas e misture com o doce de leite até que fique homogêneo. Coloque na assadeira em cima do ganache de chocolate. Volte ao freezer enquanto prepara o Chantilly. Bata em uma batedeira a garrafa de creme de leite fresco com as 3 colheres de açucar até que fique em ponto de Chantilly. Cubra a torta com o Chantilly e deixe no freezer até meia hora antes de servir. Decore com rapas de chocolate branco e preto.

É só servir!!!