Cup cake Red Velvet

Receita americana tropicalizada com brigadeiro branco (ao invés do butter cream).

Ingredientes

1 e 1/3 xícaras de Farinha de trigo

3          Colheres de sopa de Chocolate em pó

1          Colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1          Colher de sobremesa de fermento em pó

4          Colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1          Xícara de açúcar 

2          Ovos

3/4       Xícara de butter milk (adicione gotas de limão em uma xícara de leite para formar o butter milk, demora uns 20 minutos)

1          Colher de sopa de Vinagre Branco. 

Corante alimenticio vermelho em gel. 

Modo de Preparo

Bater na batedeira a manteiga (em temperatura ambiente) e o açúcar até formar um creme fofo amarelo claro. 

Adicionar um ovo por vez e bater até incorporar. Acrescentar o Butter milk e o vinagre branco. Bater até misturar. Colocar o corante vermelho até a massa ficar bem vermelhinha. Colocar o trigo peneirado, o bicarbonato, o chocolate e o fermento. 

Preencher as forminhas de cup cake e levar ao forno pré aquecido 180 graus. Assar por 20 minutos e checar com um palito se a massa ainda não está crua. 

Recheio e cobertura

Para rechear e cobrir eu fiz um brigadeiro branco. 

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

15 grs de farinha de trigo (esse é o truque para que o brigadeiro fique firme na hora de decorar)

Leve os ingrediente ao fogo e mexa bem até ficar no ponto de brigadeiro (desgrudar do fundo da panela). Quando estiver pronto, adicionar um pouco de creme de leite para ele ficar mais macio.

É só se deliciar