Polenta cremosa com ragu de carne

Enfim consegui fazer essa receita que já estava namorando há algum tempo. Polenta cremosa, bem recheada com queijo com um molho vermelho.

Ingredientes do Molho

500 grs de filé mignon em cubos
1 colher de margarina
1 cebola picada
1 dente grande de alho picado
1 tablete de caldo de carne
1 caixinha de molho de tomate
1 pitada de orégano
1 pitada de manjericão
1 pitada de salsa desidratada
2 folhas de louro
1 galho de tomilho
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Modo de preparo do molho

Em uma panela grande, derreta a margarina e coloque para fritar o filé mignon até que ele fique bem seco. Então coloque a cebola e o alho picado para que eles fritem também. Coloque o tablete de caldo de carne e mexa bem até que ele derreta e se incorpore a mistura. Adicione o molho de tomate, o orégano, o manjericão, a salsa, o louro, o tomilho, a pimenta e o sal. Deixe refogar até que fique um molho encorpado sem muito caldo. Reserve

Ingredientes da Polenta

1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de margarina
2 tabletes de caldo de carne
500 ml de leite
300 ml de agua
1 e 1/2 xícara de fubá
1 colher de sopa de requeijão
100 ml de creme de leite
200 grs de queijo meia cura ralado
parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo da Polenta

Em uma panela grande, derreta a margarina e frite a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Em uma leiteira dissolva os 2 tabletes de caldo de carne em 100 ml de agua fervente. Depois de dissolvido adicione o caldo de carne a cebola e ao alho frito. Adicione também os 500 ml de leite. A parte dissolva o fubá nos 300 ml de agua até que fique um creme encorpado. Adicione o fubá a mistura com leite e não pare de mexer até que o creme engrosse. Quando estiver bem encorpado coloque 1 colher de sopa de requeijão e os 100 ml de creme de leite. Deixe esfriar um pouco.

Montagem

Em uma travessa de vidro coloque uma camada da polenta cremosa e intercale com o queijo meia cura ralado. Cubra com o restante da polenta e finalize com o restante do queijo e queijo parmesão ralado. Leve ao forno bem quente por 20 minutos para gratinar.

Sirva a polenta e o molho a parte.

Fica uma delícia e pode ser servida com outros tipos de molho também.

Noite Mexicana

Adoro comida Mexicana!!! E não é difícil de fazer... é ideal para um jantar mais informal com amigos e família.

Chilli Mexicano

Ingredientes

1 colher de sopa de margarina
500 grs de carne moída (patinho, palheta, musculo)
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 xicaras de chá de feijão cozido
1 tablete de caldo de carne
1 caixa de molho de tomate pronto
pimenta do reino a gosto
pimenta Chilli picada a gosto
sal a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a colher de margarina e, quando derreter, colocar a carne moída para fritar.  Quando estiver bem frita adicione a cebola, o alho e o caldo de carne. Deixe refogar até que a cebola fique transparente e o caldo de carne derreta. Adicione o feijão cozido e o molho de tomate. Tempere com as pimentas, o sal, e a salsa e cebolinha. Deixe o molho reduzir até que fique bem encorpado.
Servir com os nachos e queijo prato ralado em cima.

Sour Cream

Ingredientes

1 pote de cream cheese
1 caixa de creme de leite sem soro
suco de meio limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Misture o cream cheese com o creme de leite até que fique um creme homogêneo. Adicione o limão e o sal.


Guacamole

Ingredientes

1 abacate
1 cebola
1 tomate
suco de 1 limão
sal a gosto
coentro a gosto
salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Amasse o abacate e misture com o tomate e a cebola picados. Se necessário, bata um pouco no mixer para encorpar. Tempere com limão, sal, coentro a salsa e a cebolinha a gosto.



O Ideal é servir os nachos com o chilli e os molhinhos a parte para que cada um monte no seu ou coma com as mãos.

Enjoy!!!

Torta Ganache de Banana

Esta torta é a especialidade do restaurante Trio. Minha prima encomendou em um Natal e nós adoramos. Um dia, por coincidência, estava vendo um aplicativo de receitas e achei a esta receita. Fizemos no fim de semana passado e ficou incrível!!

Ingredientes

1 pacote de bolacha Maisena triturada
150grs de manteiga sem sal
200grs de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
300grs de doce de leite
12 bananas nanicas cortadas em rodelas finas
1 garrafa de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar
raspas de chocolate branco ou preto para decorar.

Modo de Preparo

Triture a bolacha Maisena no liquidificador, reserve. Derreta em uma panela a manteiga sem deixar que ela ferva. Adicione a bolacha triturada e mexa até formar uma farofa molhada. Em uma forma redonda de aro removível, coloque a massa e, com uma colher de sopa, arrume o fundo e as bordas. Coloque no forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos só para assar um pouco. Reserve.
Derreta no micro-ondas o chocolate meio amargo (potencia média de 3 a 4 minutos). Quando estiver totalmente derretido adicione de uma só vez a caixa de creme de leite sem soro. Misture até formar ficar homogêneo (ganache de chocolate). Coloque sobre a massa e leve ao freezer por 1 hora.
Rodele as 12 bananas e misture com o doce de leite até que fique homogêneo. Coloque na assadeira em cima do ganache de chocolate. Volte ao freezer enquanto prepara o Chantilly. Bata em uma batedeira a garrafa de creme de leite fresco com as 3 colheres de açucar até que fique em ponto de Chantilly. Cubra a torta com o Chantilly e deixe no freezer até meia hora antes de servir. Decore com rapas de chocolate branco e preto.

É só servir!!!