Frango e Peixe crocantes (Farofa da Tania)

Este é a receita de uma farofa esperta que ajuda a dar sabor a pedaços de Frango ou Peixe assados.

Ingredientes

4 fatias de pão de forma sem casca (pode ser integral também)
1 colher de sopa rasa de azeite
1 dente de alho espremido
salsa picada
3 colheres de sopa de parmesão ralado

Modo de Preparo

Em um processador, triture o pão de forma até que ele forme uma farinha grossa. Reserve. Em uma panela refogue o alho no azeite, adicione o pão triturado e mexa bem para que os ingredientes se misturem. Desligue o fogo e coloque a  salsa e o queijo ralado, misture tudo. Em uma assadeira ou pirex coloque pedaços de peixe (San Peter, Salmão) ou de Frango já temperados com limão e sal. Coloque a farofa em cima dos pedaços e leva ao forno por 30 minutos. Os pedaços ficarão crocantes e com um sabor delicioso.

Enjoy!!!

Risoto de Brie com Parma

Ingredientes

2 colheres de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xicara de vinho branco
2 litros de agua
2 caldos de carne ou legumes
200 grs de queijo Brie
200 grs de presunto de Parma
100 grs de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola picada em uma colher de sopa de margarina. Quando a cebola estiver transparente, refogue o arroz. Adicione o vinho branco e mexa até o arroz incorporar o vinho. A parte, dissolva o caldo de carne ou legumes na agua fervente. Adicione uma a uma as conchas do caldo no arroz. Não pare de mexer. Quando o arroz estiver al dente, prove e adicione o sal que for necessário. Adicione 150 grs de queijo Brie picado, o queijo parmesão e a outra colher de margarina. Desligue o forno, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Coloque o risoto em um prato com o presunto de Parma em cima. Enfeite com o que restou do queijo Brie.

É só experimentar!!!

Suflê de Queijo da Tania

Ingredientes

2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
3 gemas
Pedaços de queijo (prato, mozarela, minas padrão)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
3 claras em neve

Modo de Preparo

Em uma panela média derreter a margarina em fogo baixo. Acrescentar a farinha de trigo e mexer até que não fique empelotada. Aos poucos acrescentar o leite e mexer até virar um mingau. Deixar esfriar. Quando estiver totalmente frio misturar as 3 gemas, o queijo e o sal. Reserve. Bata as 3 claras em neve e depois incorpore delicadamente a clara em neve a mistura. Colocar em uma forma untada com margarina. Levar ao forno médio, já pré-aquecido, por uma hora.

Enjoy!!!